果壳活性炭作为一种常见的活性炭材料，具有多种性能指标，主要包括以下几点：

碘值：碘值是衡量活性炭吸附能力的重要指标，一般用以表示单位质量的活性炭对碘吸附的能力，通常以mg/g为单位。碘值越高，表示活性炭的吸附能力越强。

比表面积：比表面积是活性炭吸附能力的另一个重要指标，通常以m^2/g为单位。比表面积越大，表示活性炭的吸附面积越大，吸附能力越强。

孔径分布：孔径分布是指活性炭中不同孔径的比例分布，包括微孔、中孔和宏孔。不同孔径的活性炭对不同大小的污染物有不同的吸附能力。一般来说，具有适中的微孔和中孔孔径分布的活性炭在水处理和气体处理等领域具有较好的应用性能。

强度和耐磨性：活性炭的强度和耐磨性是衡量其物理性能的指标，包括压缩强度、抗磨性和耐碱性等。高强度和耐磨性的活性炭在使用过程中不易破碎和磨损，具有较长的使用寿命。

含水率：活性炭的含水率是指活性炭中的水分含量，一般以质量百分比表示。含水率越低，表示活性炭越干燥，对于某些特定应用场合，如气体吸附和储存等，低含水率的活性炭更为适用。

pH值：活性炭的pH值是指其酸碱性质，通常在中性范围内（pH值约为6-8）为较佳状态。过低或过高的pH值可能会影响活性炭的吸附性能和稳定性。

以上这些性能指标通常用于评估果壳活性炭的质量和适用性，不同应用领域和具体需求可能对这些性能指标有不同的要求。因此，在选择和使用果壳活性炭时，需要根据具体的应用需求和性能要求来选取合适的产品。