椰壳活性炭可以通过以下几种方式来辨别椰壳活性炭：

  外观：椰壳活性炭一般呈现为黑色或深灰色的颗粒、粉末或块状物质。其外观应该均匀、光滑，并且没有明显的杂质、异物或颜色不均的现象。

        触感：椰壳活性炭的质地应该坚硬、结实，没有明显的碎裂或粉化现象。手触摸时应该感觉光滑、干燥，并且没有油腻或湿润的感觉。

        气味：椰壳活性炭应该没有明显的异味或臭味。一般情况下，活性炭应该是无味或者具有淡淡的木质、椰壳的自然气味。

        吸附性能：椰壳活性炭的吸附性能是其重要的特征之一。可以通过实验或者实际应用测试其对目标污染物的吸附效果，比如对于水处理领域的椰壳活性炭，可以测试其对重金属、有机物、色度等污染物的去除率。

         产品证书：正规的椰壳活性炭生产厂家通常会提供产品质量证书，包括产品的生产日期、批次号、各项物理化学指标、吸附性能等信息，可以通过查看证书来判断椰壳活性炭的质量和性能。

   还有市场上存在着一些假冒伪劣的活性炭产品，因此在选择椰壳活性炭时，最好选择正规的生产厂家，并仔细检查产品的外观、质地、气味、吸附性能等特征，以确保选购到符合要求的优质产品。